Konsantre Soya Proteini (% 70 Protein – Gıda Sınıfı)

Açıklama

Konsantre Soya Proteini (% 70 Protein – Gıda Sınıfı)

Soya proteininin konsantre edilmesi yağın soya fasulyesinden ayrıştırılması ile gerçekleştirilir. Yağın ayrıştırılması esnasında soya tanelerindeki nem miktarı azaltılır ve 0′ a yakın seviyelere iner. Bu şekilde soya unu halini almaktadır. Konsantre soya proteini ortalama olarak %70 miktarında protein oranına sahiptir

Konsantre Soya Proteini (% 70 Protein – Gıda Sınıfı)

Soya kaynaklı proteinler, et proteinleri ile fonksiyonel açıdan benzer özelliklere sahip olmasının yanı sıra, besin değeri açısından en az et kadar değerlidir. Soya proteinleri, hayvansal kaynaklı proteinler gibi kelesterol ve yağ içermediğinden, daha sağlıklı ve besleyiciliği yüksek önemli bir üründür. Eklendiği ürünün kalitesini artırırken, maliyetleri de önemli oranda düşürür.

Soya proteini gıda endüstrisinde özellikle salam, sosis, jambon gibi emülsifiye et ürünlerinde. Ekmek pastacılık ve tüm hamur işlerinde, hazır karışımlarda, şekerleme ve içeceklerde, hazır çorba ve çeşni gibi bir çok üründe yoğun olarak kullanılır.

Konsantre Soya Proteini (% 70 Protein – Gıda Sınıfı)

Ortalama % 70 oranında protein içeren Konsantre Soya Proteini yüksek kaliteli, iyi temizlenmiş ve kabuğu soyulmuş Soya Fasülyesinin, yağının alınarak suda erimeyen bazı protein ve karbonhidratların çıkarılması ile elde edilir. Esansiyel amino asitlerin önemli bir bölümünü içeren Konsantre Soya Proteini, orijinal soya fasulyesindeki liflerin büyük bir kısmını da bünyesinde barındırmaya devam eder. Fonksiyonel ve besleyici gıda katkısı olarak birçok alanda yaygın olarak kullanılan Konsantre Soya Proteini;

• Et ve Balık ürünlerinde su bağlayıcı ve protein takviyesi olarak
• Unlu mamüllerde
• Kahvaltılık gevreklerde
• Soğuk içeceklerde yaygın olarak kulanılır.

* Ürünlerimiz GDO’ sun doğal soya fasulyesinden üretilir.

Soya proteinleri et ürünlerinde genel olarak aşağıdaki amaçlarla kullanılır:

• Yağ emülsüfikasyonunun sağlanması
• Su tutma kapasitesinin arttırılması
• Tekstür iyileştirme
• Protein kaynağı olarak besin değerini artırmak.
• Ürünün raf ömrünü uzatarak tadını korumasını sağlamak.

Unlu Mamüllerde ise:

• Su bağlarıcıdır. (Pişirme sırasında hamurun su tutma yeteneğini artırır.)
• Hamur yapısını ve kıvamını iyileştirir.
• İyi bir emülgatör vazifesi görür.
• Protein kaynağı olarak besin değerini artırır.
• Ekmeğin içinin homojen bir biçim almasını sağlar, gevrekliğini artırır.
• Ürünün raf ömrünü uzatarak bayatlamasını geciktirir.

Gıda endüstrisinde özellikle et ürünlerinde ve unlu mamüllerde yaygın olarak kullanılan soya proteini ürün grubumuz;

• Yağ ve kolesterol içermez.
• Laktoz içermez.
• Yüksek emülsiyon, jelleştirme, su ve yağ bağlama gücüne sahiptir.
• GDO’ suz, doğal soya fasulyesinden üretilir.

İşletme Kayıt No: TR-10-K-019830

Türk gıda kodeksine uygundur.

Soya alerjendir.

İçindekiler : Soya unu, Su.